به گزارش ساجد خبر، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان از گرگان، “پیشمه” شیرینی خوشمزه ترکمنی و مکمل سفره افطار است. لطیفه پقه یکی از ترکمن‌های گنبدکاووس درباره این شیرینی گفت: پیشمه یکی از شیرینی‌های ترکمن ها است که در اعیاد، مراسم مختلف و حتی برای سفره افطار نیز آن را می‌پزند.
او ادامه داد: برای پخت این شیرینی این مواد مورد نیاز است:
شکر: ۳ پیمانه
روغن جامد: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۳ عدد
شیر: یک و نیم پیمانه
ماست: یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: یک چهارم قاشق غذاخوری
آرد: به میزان لازم (حدود ۱۰ پیمانه)
خانم پقه ادامه داد: در ظرفی روغن و شکر را خوب مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
او افزود: سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید و بعد به ترتیب ماست، شیر و بکینگ پودر را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
لطیفه پقه گفت: در آخر آرد را با الک به تدریج به بقیه مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، وقتی خمیر سفت شد آن را با دست وزر دهید و آنقدر ریختن آرد را ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد.
او افزود: خمیر را در کاسه‌ای بریزید و روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید ۲ تا ۳ ساعت استراحت کند.
پقه ادامه داد: بعد از استراحت کردن خمیر آن را به اندازه یک گردو کوچک بردارید و با وردنه آن را به ضخامت نیم سانت باز کنید و اگر دوست داشتید خمیر باز شده را قالب بزنید.
لطیفه پقه گفت: در قابلمه کوچک مقدار زیادی روغن بریزید و شیرینی‌ها را در روغن سرخ کنید تا قهوه‌ای کم رنگ شود سپس شیرینی‌های سرخ شده را روی حوله روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
این مطلب بدون برچسب می باشد.